EVERYDAY SCIENCE
暮らしの科学
コップの水滴、浮かぶ氷、温まるごはん。身近な現象の「どうして？」を、観察できるところから解きほぐします。
それぞれのしくみと、確かめるときの見どころを紹介します。
冷たいコップの外側に水滴がつくのは？
コップから水がしみ出したのではなく、周囲の空気中にある水蒸気が、冷えた表面に触れて水滴になります。この変化を「凝結」といいます。窓の結露にも同じしくみが関係しています。
水滴のつき方には、表面の温度だけでなく、空気中に含まれる水蒸気の量も関係します。同じ冷たさでも、空気が乾燥していると目立たないことがあります。
見てみよう：冷たい飲み物と常温の飲み物を別のコップに入れ、外側の水滴を比べてみましょう。材質や置き場所もそろえると違いを見やすくなります。
水からできた氷が、水に浮く理由
普通の氷は、液体の水よりも密度が小さいため浮きます。水が凍ると分子が規則的に並び、その間に液体のときより広いすき間ができます。同じ質量なら氷のほうが大きな体積を占めます。
水面より上に見える部分は氷全体の一部です。空気を含むかどうかなどでも変わりますが、大部分は水中にあります。
見てみよう：透明なコップに氷を浮かべ、横から眺めて水面の上下にある量を比べましょう。
資料：名古屋市科学館「水分子」
電子レンジは食品の「内側から」温める？
電子レンジの電波は食品に吸収され、含まれる水分子などが動くことで熱に変わります。厚みのある食品では、外側が電波で温まり、その熱が内側へ伝わる部分も大きいため、必ずしも「内側から」温まるわけではありません。
置き方や食品の形で温まり方にむらが出る場合があります。容器は電子レンジ対応のものを使い、食品と機器の説明に従ってください。
見てみよう：温めた料理を取り出す前に、表示された加熱方法や、途中で混ぜる指示があるかを確認しましょう。熱い容器や蒸気にも気をつけてください。
IHはどこを温めている？
IH調理器は、天板の下のコイルが作る変化する磁場によって鍋に電流を生じさせ、鍋自体を発熱させます。鍋から食品に熱が伝わるため、対応する材質・形の調理器具が必要です。
天板は鍋からの熱で熱くなることがあります。使える鍋は機種によって異なるので、「磁石がつくか」だけで決めず、製品の表示と説明書を確かめましょう。
見てみよう：鍋の底や説明書にある「IH対応」の表示を確認。触るときは調理直後を避け、十分に冷めてからにしましょう。
高い山では、お湯は100℃より低くても沸く
水が沸騰する温度は、周囲の気圧によって変わります。高い場所では一般に気圧が低くなるため、水は海面付近より低い温度で沸騰します。水が沸いていても、温度が必ず100℃とは限りません。
沸騰した湯の温度が低いと、例えば卵に熱が入るまでにより時間がかかることがあります。料理の仕上がりにも、場所や調理器具など複数の条件が関係します。
見てみよう：普段使う調理器具の説明を確認し、沸騰と温度がいつも同じ意味ではないことを思い出してみてください。熱い湯の取り扱いには注意を。
資料確認日：2026年11月15日。観察結果は温度、湿度、気圧、材料や機器などの条件で変わります。